​Скоро, чувствую, стану я по вашим просьбам вести кулинарные шоу. Но надо отметить, что моя жена, Оксана, против подобных публикаций: она считает, что они носят "показушный" характер. Ей, наверное, невдомёк, что муж (-художник) может испытывать радость и от процесса и от эстетики готового блюда.

Итак, сегодня у нас на ужин гуляш из ноги и печени индюка (пополам). Сложного ничего нет, но некоторые нюансы могут вам оказаться полезными. Вначале я обжариваю большое количество лука и немного моркови на оливковом масле (хотя считается, что на нём жарить нельзя). Потом в сковородку добавляю всё остальное: мелко нарезанное мясо, печёнку, сметану (сегодня её заменил йогуртом), подливу из муки, чуть позже - нарезанный кубиками кабачок и немного мелко нарезанного болгарского перца. Всё это приправлено соевым соусом, душистыми травами, перетёртым сладким перцем и карри. Пару слов о подливе. Совсем недавно мой тесть Володимир (а он прекрасно готовит!) научил меня: муку надо вначале прожарить на отдельной сковородке, а затем понемногу, помешивая, добавлять в неё воду.

В принципе, блюдо вышло самодостаточное, но я подал его на подушке из длинного риса.

Если у вас есть замечания, а главное - свои тонкости - поделитесь в комментариях: внедрю их в жизнь в следующих ужинах. Дегустатором выступит жена. Впрочем, она не придирается - помнит о простом правиле: не нравится - значит, больше я не готовлю. Знает, поди, что художника обидеть - себе дороже.

#zoriyfine, 09.07.19, #Warszawa.