В Воронеже с 27 июня должна открыться часть ресторанов Макдоналдс с новым собственником и после ребрендинга — https://clck.ru/rcd5b. Есть ли шанс у воронежских производителей стать поставщиком уже российской сети, рассуждает владелец компании «Эколенд» (торговая марка «Принцесса вкуса» — производство овощных консервов, масла, и т. д.) Вадим Киржанов: «Раньше у местных поставщиков практически не было вариантов попасть в закупку Макдоналдса: локальные поставки были почти полностью исключены. Часть продукции ресторанам поставляли американские компании, например Cargill. Аналогов некоторым предприятиям в России почти нет. Но этих поставщиков, возможно, будут менять и, думаю, шансы у местных появляются. У нас есть и крупные и известные мясные производства, и компании по выращиванию овощей – современные теплицы есть и в Семилуках, и в Боброве. Стоит помнить, что у западных компаний и у российских принципиально разные подходы к выбору поставщиков. Хотя Запад тоже разный, мне довелось поработать с компаниями из разных стран. Для меня образец — это американский бизнес. Я знаю как для Макдоналдса строила свои предприятия Cargill. В Маке хотели, чтобы курица ела нормальное зерно, чтобы много гуляла и не жирнела. И все это контролировали. Российские компании не так педантичны и могут выбирать поставщиков и по другим критериям, например, рекомендациям. Но, повторюсь, у нас есть и очень достойные поставщики, у которых есть чему поучиться, и на которых обратят внимание в первую очередь. Надо понимать, что российским собственникам передал Макдоналдс. Мне кажется, все-таки Макдоналдс продавал сеть вместе с технологиями и менеджментом, которым глупо разбрасываться. Если менеджмент будет прежним, то он поднимет старые связи — люди привлекают своих поставщиков, проверенных. Но кого-то по разным причинам все же нужно менять, поэтому какие-то окна возможностей для поставщиков появятся».