HoReCa стала сферой с наибольшим объемом инвестиций в I квартале этого года. Такие данные приводит Воронежстат – https://clck.ru/peE7D. Генеральный директор Astera Hotels (отель «Дегас») Иван Калабин прокомментировал эти цифры. «В пандемию мы упали на 30-40% – это факт. И в этом году, когда начались некоторые послабления по коронавирусу, конечно, некий рост вложений в сферу был. Даже появляются новые проекты. Однако рост в 12 раз меня все же несколько удивляет. Большинство гостиниц и ресторанов сегодня работают с минимальной выручкой. Закупочные цены и стоимость расходных материалов растут постоянно, особенно основные продукты: мясо, рыба и т.д. Повышение цен на ресторанное меню на 12-15% не набивает карманы рестораторов и отельеров, а лишь позволяет выйти в небольшой плюс. Согласитесь, работать в ноль, а тем более себе в убыток, просто несерьезно. Повысить же цены сильнее нельзя: 20-30% посетителей просто отсекутся, а это критично для отрасли. Поток посетителей – это главная проблема. Да, по сравнению с пандемией, он вырос, но пока даже не восстановился до показателей 2019 года. Скорее, кто-то делает инвестиции, чтобы выправить положение, но не для развития. Если делать прогноз по выручке и операционной прибыли, то по итогам года он может составить +60-65% и +30-40% соответственно. Но, повторюсь, это оптимистичный прогноз в надежде на то, что летом мы увидим реальное увеличение туристического и делового потоков. С одной стороны у Воронежа для этого есть все предпосылки: мы и экономически развитый регион, и гостям у нас есть на что посмотреть. С другой, общаюсь с коллегами из наших курортных городов: вопреки ожиданиям люди не хлынули на отдых и не заполнили гостиницы под завязку. Еще остается страх путешествий после пандемии, а главное, покупательская способность населения снизилась».