Пандемия и энергокризис убивают маленькие немецкие пекарни В Германии можно купить более 3000 сортов хлеба, а различных пекарен в стране работает около 10 тысяч. Но в последние месяцы наметилась тревожная тенденция - небольшие семейные предпритятия, многие из которых работали в нескольких поколениях, стали закрываться. Причина проста: производственные затраты в 2022 году увеличились в среднем на 30% по сравнению с временем до начала войны в Украине. Вдобавок около 70% немецких пекарен работают на газе, а цены на него в некоторых случаях выросли в восемь раз. "Во время пандемии спрос упал до одной четверти от объема заказов до коронавируса. Мы еле сводили концы с концами. Теперь ситуацию усугубляют возросшие цены на сырье и энергоносители из-за войны в Украине", - рассказал нам 60-летний владелец семейной пекарни Николаус Книпп из Бонна, закрывший предприятие со 125-летней историей. В последний рабочий день можно было заплатить за булочки и круассаны сколько хочешь - все деньги Книпп решил перечислить на благотворительность. Некоторые постоянные покупатели не смогли сдержать слез. Ни один из двух взрослых сыновей Книппа не захотел продолжить семейный бизнес. В новых условиях выживают крупные сетевые предприятия, а традиционным семейным пекарням места на рынке все меньше. Подробнее: www.dw.com/a-63329…63329268