Интересный текст про историю тоников: откуда они взялись и зачем были нужны.
Ну, конечно, чтобы тонизировать, только не понятно что это значит.
Чтобы "закрывать" поры. Считалось, что в порах есть мышцы, и во время очищения от расслабляются, а тоник охлаждает кожу и сокращает мышцы (это не так).
Чтобы смывать жир (тоже не сказать что очень нужно).
В начале прошлого века в медицине было модно придумывать средства от "женской истерии", и тоник, не поверите, для этого тоже использовали.

Короче, тоники в привычном понимании (вода+спирт+растительные экстракты) — это очень устаревший формат, который сейчас не нужен.

https://www.cosmeticsandskin.com/bcb/skin-tonics.php