​​ЗАПЕЧЕННЫЕ ПЕРЦЫ С ПОЛЕНТОЙ Ингредиенты: Большой красный сладкий перец, без семечек, разрезанный пополам - 3 шт Сливочное масло - 1 ст. л Оливковое масло - 1 ст. л. Мелко рубленная луковица - 1 шт Мелко рубленый чеснок - 1 зубчик Сладкая паприка - 1 ч. л. Овощной бульон - 0.5 л Вода - 160 мл Сухая мелкая полента или кукурузной крупа - 90 гр Нарезанная петрушка - 1 ст. л. Натёртый чеддер или гауда - 80 гр Свежие хлебные крошеки - ½ стакана Приготовление: Разогрейте духовку до 180°С. Возьмите керамическую или железную форму и выложите в нее половинки перцев. Нагрейте оливковое и сливочное масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и паприку, пассеруйте овощи, помешивая, в течение 3-4 минут или до мягкости. Влейте бульон и 125 мл (1/2 стакана) воды. Доведите жидкость до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Всыпьте тонкой струйкой поленту и готовьте постоянно помешивая. Если вы используете итальянскую особо мелкую крупу, вам потребуется всего 6 минут, на то чтобы она приготовилась. А если вы купили обычную кукурузную крупу вам потребуется примерно минут 30 до полного ее приготовления, разумеется и объем воды стоит увеличить почти в 2 раза и следить не потребуется ли еще. Готовьте поленту на медленном огне не полностью прикрыв крышкой. Помешивайте ее каждые 5 минут соскребая кашу со дна деревянной лопаткой. Готовую поленту снимите с огня, добавьте соль, половину сыра и свежемолотый черный перец по вкусу. Выложите кашу в половинки перцев. Влейте в форму оставшуюся воду. Накройте фольгой и запекайте в духовке в течение 40 минут. Крошки смешайте с оставшимся сыром в небольшой мисочке, присыпьте солью, свежемолотым черным перцем или щепоткой свежего чили, петрушкой и сбрызните оливковым маслом. Перемешайте смесь руками. Достаньте блюдо с перцами из духовки, снимите фольгу и украсьте перцы ароматными крошками. Отправьте перцы румяниться в духовку еще на 25 минут. Пусть они покроются хрустящей золотистой корочкой, а затем сразу подавайте их на стол! Приятного аппетита!