​​ЦЫПЛЕНОК В ЙОГУРТЕ НА ГРИЛЕ Ингредиенты: Куриное филе - 2 шт Чеснок - 1 зубчик Цедра и сок - 1 лимона Семена кориандра - 1 ч. л Кумин - 1 ч. л. Молотый кайенский перец - ½ ч.л. Соль Йогурт натуральный - 250 мл Морковь большая - 2 шт Масло сливочное - 25 гр Кардамон - 2-3 коробочки Корица - щепотка Кинза - небольшой пучок Приготовление: Куриные грудки разрезать вдоль пополам. Чеснок очистить, размять в пюре при помощи чесночного пресса. Поместить в ступку цедру, кориандр и кумин, растолочь пестиком; добавить острый перец и соль по вкусу, перемешать. Смешать йогурт с лимонным соком, чесноком и смесью пряностей. Куриное филе уложить в вакуумный контейнер, залить йогуртовой смесью и оставить на 1 ч (если есть возможность, то на 4 ч). Незадолго до окончания маринования приготовить морковь. Очистить ее, тонко на- резать ломтиками слегка наискосок. Коробочки кардамона раздавить плоскостью ножа, уложить на сухую разогретую сковороду. Прогреть, 30 сек., влить масло. Готовить, пока масло не растает; добавить корицу и перемешать. Выложить на сковороду с маслом и пряностями морковь. Готовить 3 минуты, перевернуть морковь и готовить еще 2 мин. Разложить морковь по тарелкам, посыпать зеленью кинзы. Филе вынуть из маринада, уложить на сильно разогретый гриль (или на сковородугриль) и обжарить, по 4 мин. с каждой стороны. Разложить по тарелкам поверх моркови. Приятного аппетита!