​​РУЛЬКА ПО-БОВАРСКИ Ингредиенты: Свиная голяшка - 1.5 кг Тимьян - 1 ч. л. Розмарин - ½ ч. л. Тёмное пиво - 1 л Перец чили - 1 шт Вишневый сок - 150 мл Соевый соус - 3 ч. л. Тмин - ½ ч л Квашеная капуста - 200 гр Лавровый лист - 4 шт Чеснок - 2 зубчикп Корица - ½ ч. л Соль и перец - по вкусу Приготовление: Смешайте тмин, розмарин, соль и перец. Тщательно натрите смесью специй свиную ногу со всех сторон и залейте ее 750 мл пива. Маринуйте ногу 8 часов, переворачивая раз в 1,5–2 часа так, чтобы она равномерно пропиталась. Герметично упакуйте рульку в пищевую пленку и варите под крышкой 2,5 часа. Этот трюк сбережет сок и сохранит форму рульки. Пока варится свиная нога, обжарьте квашеную капусту на сковороде с маслом вместе с лавровым листом, тмином, корицей, чесноком и черным перцем. Приготовьте соус: в сотейник влейте пиво, вишневый сок, соевый соус и мелко нарезанный острый перец. Посолите, поперчите его и варите до легкого загустения. На рульке сделайте ромбовидные надрезы и выложите ее на противень на подушку из капусты. Щедро смажьте соусом и выпекайте в духовке 20 минут при 200 градусах. Затем смажьте рульку соусом снова и запекайте еще около 10 минут до румяной корочки. Приятного аппетита!