​​​​СЕЛЬДЬ ПО-КОРЕЙСКИ Ингредиенты: Слабосоленая сельдь – 1 шт. Большая морковка – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. для маринада: Уксус 9% – 1,5 ч.л. Соевый соус – 20 мл Сахар – 1,5 ч.л. Оливковое масло – 20 мл Чёрный молотый перец – ¼ ч.л. Красный молотый перец – ¼ ч.л. Имбирь – щепотка Базилик – щепотка Кориандр – щепотка Мускатный орех – щепотка Семена кунжута – щепотка Вода охлажденная кипячёная – 75 мл Соль – ½ ч.л. Приготовление: Приобретенную слабосоленую селедочку нам необходимо почистить, удалить все ненужное (голову, внутренности и хребет), разобрать на филе. Подготовленные и очищенные от мелких косточек филешки мы нарезаем на кусочки (сильно мельчить не нужно). Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Выкладываем в глубокую емкость. Морковь тоже очищаем и натираем на специальную терку (для овощей по-корейски). Если таковой в наличии нет – не беда, обычная тоже подойдет. Натёртую морковку отправляем к луку. Туда же выкладываем нарезанную рыбку. Теперь готовим маринад – соединяем воду, оливковое масло, соевый соус, уксус, соль, сахар и все перечисленные специи в указанном количестве. Заливаем маринадом сельдь с овощами и аккуратно перемешиваем. Теперь на пару часиков убираем все в холодильник. Дождаться положенного времени достаточно сложно, но охлажденная и хорошо промаринованная селедочка вам понравится гораздо больше, чем если подать ее на стол сразу же. Так что запасаемся терпением и немножко подождем! Приятного аппетита!