​​КВАШЕНАЯ КАПУСТА Ингридиенты: Капуста - 3 кг Морковь - 5-6 шт Семена укропа - 3 ст.л. Вода холодная - 2 л Соль - 4 ст.л. Приготовление: Для начала шинкуем  капусту и натираем морковь на крупной тёрке. Добавляем семена укропа и хорошо все перемешиваем. Укладываем в банки (у меня получилось 2 по 3 литра) и заливаем холодным рассолом (на 1 литр воды 2 ст.л. соли). Ставим капусту в ёмкость с бортами в тёплое место на 3 дня. Каждый день протыкаем капусту вилкой или длинной шпажкой,чтобы выходила горечь. Через 3 дня капуста отработает. Закрываем ее крышкой и ставим в холодильник. Она  хранится долго и остаётся хрустящей. Приятного аппетита!