​​БАКЛАЖАНЫ ПО-АБХАЗСКИ Ингредиенты: Баклажаны - 2 шт. Орехи грецкие - 80 гр Петрушка - 20 гр Кинза - 20 гр Лук репчатый - 60 гр Чеснок - 2 зубчика Хмели-сунели - 5 гр Соль - по вкусу Винный уксус - 1 ст.л. Растительное масло для жарки - 3 ст.л Приготовление: Баклажан очистите и нарежьте продольными ломтями. Посолите со всех сторон и дайте полежать минут 5, затем промойте от соли и хорошо отожмите. Обжарьте баклажанные пластины на хорошо прогретой сковороде с маслом. Выложите на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось в полотенце. Измельчите орехи, я это сделала с помощью кофемолки, старайтесь, чтобы они не превратились в муку. Мелко порежьте лук, добавьте нарезанную зелень. В смесь введите раздавленный чеснокодавилкой чеснок. Перемешайте полученную смесь. Добавьте уксус (у меня винного не нашлось, взяла бальзамический, аромат будет не тот) и хмели-сунели. Если слишком круто, влейте воду, чтобы масса могла слегка мазаться. Осталось нафаршировать пластины баклажана. На одну половинку обжаренной полосы выкладываем орехово-пряную начинку. Прикрываем второй половинкой. Так поступаем со всеми пластинами баклажана. Выкладываем баклажаны на блюдо, даём настояться - лучше несколько часов, и подаем как закуску, украсив кольцами лука, зеленью, зернами граната. Приятного аппетита!