​​КУРИЦА В КРАСНОМ ВИНЕ Ингредиенты: Курица - 1 тушка Бекон 120 гр Морковь - 2 шт Сельдерей - 1 стебель Лук - 1 шт Шампиньоны - 250 гр Мука - 1,5 ст. л. Красное сухое вино - 1,5 стакана Куриный бульон - 1,5 стакана Соль - по вкусу Перец - по вкусу Тимьян - 5 веточек Чеснок - 4 зубчика Сливочное масло - 5 ст. л. Приготовление: Курицу вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Приправить солью и перцем. Бекон нарезать полосками. Луковицу очистить и нарезать кубиками. Морковь вымыть, очистить и нарезать крупными кусочками. Стебель сельдерея ополоснуть водой и нарезать курпными кусочками. Чеснок измельчить ножом. Тимьян связать в пучок кулинарной нитью. Шампиньоны ополоснуть водой и крупно нарезать (пополам или на 4 части, в зависимости от размера). В толстодонном сотейнике растопить сливочное масло. Выложить бекон и обжарить до светло-золотистого цвета. Обжаренный бекон переложить в миску при помощи ложки с отверстиями, стараясь, чтобы жир оставался в утятнице. В сковороде, где жарился бекон, обжарить курицу до золотистого цвета. Переложить курицу в миску с беконом. В утятницу выложить лук, морковь, приправить солью и перцем и готовить около 5 минут на среднем огне, помешивая, до светло коричневого цвета. Добавить чеснок и готовить 1 минуту. Выложить к овощам курицу с беконом. Влить вино, куриный бульон, перемешать, положить тимьян. Довести до кипения. Накрыть крышкой или фольгой и поставить в разогретую до 180ºC. Готовить около 40 минут или пока курица не станет мягкой. Пока курица в духовке, растопить 2 ложки сливочного масла в сковороде. Выложить крупно нарезанные шампиньоны и обжарить 8-10 минут, до готовности. Приготовить соус. В миске смешать муку с 3 ложками сливочного масла комнатной температуры. Добавить смесь в утятницу с курицей и перемешать. Добавить грибы. Довести до кипения и готовить 10 минут, пока соус загустеет. Приятного аппетита!