​​СЕЛЬДЬ ДОМАШНЕГО ПОСОЛА Ингредиенты: Селедка - 2 шт Вода - 1 л Соль - 170 гр Сахар - 35 гр Лавровый лист - 2 шт Чёрный перец горошком - 10 шт Душистый перец - 5 шт Приготовление: Сельдь разморозить в холодильнике или при комнатной температуре. Удалить жабры. Рыбу промыть и просушить бумажными полотенцами, не разделывать. В кастрюлю налить 1 литр воды, добавить соль, сахар, лавровый лист, душистый и чёрный перец(можно добавить кориандр и гвоздику), довести до кипения, дать покипеть 3-4 минуты. Рассол остудить. Рыбу положить в пластиковый контейнер или эмалированную кастрюлю с крышкой, залить рассолом. Если рассол не полностью покрывает рыбу, то нужно использовать гнёт. Убрать в холодильник на 48 часов, получится малосолёная рыба. Чтобы рыба стала более соленая её можно оставить в холодильнике на 3 суток. Готовую рыбу достать из рассола, обтереть. Разделать рыбу (удалить голову, хвост, хребет, внутренности) и порезать на порционные кусочки. Приятного аппетита!