​​ПХАЛИ Ингредиенты: Листья шпината - 500 гр Очищенные грецкие орехи - 75-100 гр Крупная луковица - 1 шт. Чеснок - 2-3 шт. Кинза - 1 пучок Гранат - 1 шт. Уцхо-сунели или хмели-сунели - 1 ч. л. Белый винный уксус или гранатовый сок - 1 ст. л. Соль, свежемолотый черный перец - по вкусу Масло грецкого ореха - по желанию Приготовление Тщательно промываем шпинат и опускаем в кастрюлю с кипящей водой на 5 минут, откидываем и даем стечь. Отжимаем. Грецкие орехи, чеснок, репчатый лук, зелень измельчаем в мясорубке или в блендере. Добавляем специи, соль и перец. Вымешиваем. Отжатый шпинат также пропускаем через мясорубку. Если масса получилась жидковатой, снова отжимаем. Смешиваем шпинат с ореховой заправкой. Добавляем немного винного уксуса. Получившуюся массу выкладываем в виде шариков, посыпаем гранатовыми зернами и слегка сбрызгиваем маслом грецкого ореха. Приятного аппетита!