​​СФОРМАТИНИ С РИКОТТОЙ И РУКОЛОЙ Ингредиенты на 8 порций: Твёрдый сыр - 350 гр Рукола - 200 гр Пшеничная мука - 100 гр Лук репчатый - 1 шт. Куриные яйца - 2 шт. Оливковое масло - 2 ст.л. Сливочное масло - 1 ст.л. Соль - по вкусу Соус песто - 0.75 стакана Приготовление: :Разогреем духовку до 180°С, возьмём небольшие формочки для выпечки (грамм на 150), смажем их изнутри сливочным маслом и посыпем мукой. Сначала мелко порежем лук. Далее в сковороду наливаем оливковое масло, нагреваем на плите и начинаем жарить листья руколы и лук. Пассировать их нужно примерно 2-3 минуты. Когда они приобретут золотистый цвет, снимаем сковороду с огня, перекладываем её содержимое в тарелку. Дадим руколе и луку остыть. Переложим руколу в большую миску и добавим сыр рикотту, яйца и соль. Эту смесь хорошенько взболтаем и равномерно разделим по формочкам. Помещаем формочки в духовку и печём минут 25. Когда сформатини готово, оно должно легко отставать от краёв формочек. Теперь достанем готовые сформатини из духовки, и им нужно время, чтобы остыть. Когда они остынут, освободим сформатини из формочек и ножом проделаем отверстия в середине у каждого из них. Перед тем, как подать на стол, переложим сформатини на блюдо и в отверстие каждого положим по 1 чайной ложке песто. Сверху украсим сырыми листьями руколы. Приятного аппетита!