​​КАРТОФЕЛЬНАЯ КОЛБАСА Ингредиенты: Картофель - 800 гр Кишки - 1 шт Мясо - 200 гр Сало - 150 гр Лук - 1 шт Сметана - 1 ст. л. Чеснок - 6 зубчиков Соль - по вкусу Чёрный перец молотый - по вкусу Лавровый лист - 4 шт Кориандр - 6 гр Приготовление: Можно взять то мясо, которое вам нравится, например, свинину или говядину. Мелко нарежьте его или же просто перекрутите через мясорубку. Сало также нарежьте мелким кубиком и обжарьте. Этот ингредиент является опциональным: если вы не любитель сала, от него можно отказаться. Очистите луковицу и измельчите овощ. Можно нарезать очень мелким кубиком или же использовать блендер. Если нет мяса и хочется приготовить колбасу исключительно из картошки, обжарьте лук. Тогда блюдо будет в разы вкуснее. Пропустите зубчики чеснока через чеснокодавилку. Сырой картофель можно нарезать кубиками или, что быстрее, натереть на достаточно крупной терке. Смешайте картофель с подготовленным луком. Добавьте к овощам чеснок, а затем сметану. Так картофель не потемнеет. Почему не стоит готовить пюре? Всё дело в том, что когда в колбасе чувствуется крупный картофель, она намного вкуснее. В ёмкость с картофелем высыпьте подготовленный фарш и измельченный лавровый лист. Заправьте всё солью, перцем, кориандром и перемешайте руками. Лучше использовать мясорубку со специальной насадкой. Так набивать кишку проще. Но можно набивать вручную. Для этого подойдет горлышко из-под бутылки. Промойте оболочку, наденьте на насадку и набейте колбаски. Оболочку нужно завязать в узелок или нитками. Когда достигните нужной длины (размер колбасок), перекрутите оболочку. Проколите колбаски зубочисткой с двух сторон. Тогда они не будут лопаться в процессе приготовления. Вскипятите в небольшой кастрюле воду, добавьте специи и лавровый лист. Проварите колбаски в течение 15 минут. Выньте колбаски, обсушите их бумажным полотенцем и обжарьте с двух сторон до полной готовности. Также можно запечь их в духовке. Возьмите обычный противень, смажьте маслом и выложите колбаски. Выставьте температуру духовки на 180°С и запекайте в течение 40 минут. Во время приготовления не забывайте переворачивать их. Приятного аппетита!