​​СУФЛЕ С КУРИЦЕЙ Ингредиенты: Курица ~ 1 кг Яйца - 2 шт Сливки - 3 ст. л. Морковь - 1 шт Консервированный зеленый горошек - 150 гр Соль, молотый чёрный перец - по вкусу Сливочное масло для смазывания формы - 1 ст. л. для украшения:  Зелёный лук Ягоды клюквы Приготовление: Курицу выпотрошить, вымыть. Опустить в кипящую воду и отварить без соли до готовности (35–40 минут). Остудить. Морковь вымыть, отварить до полуготовности. Затем очистить и нарезать маленькими кубиками. Из банки с горошком слить жидкость. Часть горошка оставить для украшения. У яиц аккуратно отделить желтки от белков. Отделить куриное мясо от костей и дважды пропустить через мясорубку. Куриный фарш посолить и поперчить по вкусу, растереть ложкой, добавить сырые желтки, сливки, морковь и горошек, хорошо перемешать. Белки взбить венчиком и аккуратно ввести в фарш.  Жаропрочную посуду смазать сливочным маслом, выложить в нее куриную смесь и поставить в разогретую до 200°С духовку. Выпекать до готовности примерно 30 минут. Подавать суфле можно в той же посуде, в которой оно запекалось, или острым ножом отделить суфле от стенок формы и переложить его на плоскую тарелку. Украсить блюдо клюквой, зеленым горошком и луком.  Приятного аппетита!