​​МАФФИНЫ ГРИБНЫЕ С СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ Ингредиенты: Шампиньоны — 200 гр Сыр — 100 гр Зелень укропа, петрушки — 30 гр Мука пшеничная — 220 гр Кефир — 150 мл Яйца — 1 шт Оливковое масло — 80 мл Разрыхлитель — 1,5 ч. л Сахар — 1,5 ч. л. Соль — ½ ч. л Перец чёрный молотый — 1 щепотка Приготовление: Грибы тщательно очистим и помоем. Затем нарезаем на небольшие кусочки. И обжарим с минимальным количеством растительного масла. Посолим и поперчим по вкусу. Сыр можно натереть на крупной терке или нарезать маленькими кубиками. Просеиваем в миску муку и добавляем сахар, соль и разрыхлитель. Тщательно перемешаем. Добавим к муке сыр и грибы, перемешиваем. Помоем и обсушим зелень и затем мелко нарежем. Добавим зелень в миску с мукой, грибами и сыром, перемешаем. В отдельной посуде вилкой или венчиком смешаем кефир, яйцо и масло. И добавляем получившуюся смесь в миску с остальными ингредиентами. Перемешиваем. Тесто получается достаточно густым. Форму для выпечки маффинов смазываем растительным маслом и выкладываем тесто. Его хватает на 12 маффинов. Я не смазывала форму, а выкладывала тесто в пергаментные формочки. Из-за расплавленного сыра маффины плохо отделялись от бумаги. И выпекаем маффины в разогретой до 180°С духовке минут 25-30. Даем маффинам слегка остыть в форме и только потом вынимаем. Когда горячие, из-за расплавленного сыра могут показаться сырыми. А тёплые будут очень вкусными! Приятного аппетита!