​​БУЖЕНИНА ⠀ Ингредиенты: Мясо свинина - 1.3 кг маринад: Соль - 2 ст. л. Апельсин - ½ шт Лимон - ½ шт Чеснок - 3 зубчика Красный перец - ½ ч. л Лавровый лист Чёрный перец горошком Травы, специи - по вкусу Газированная вода - 1-1.3 л. для обмазки: Оливковое масло - 1.5 ст. л. Соевый соус - 1.5-2 ст. л Томатная паста - 3 ст. л. Паприка - 1 ч. л. Приготовление: Соль растворит в небольшом количестве воды. Апельсин, лимон нарезать дольками, чеснок раздавить. Мясо поместить в глубокий контейнер, добавить все ингредиенты для маринада, залить водой, закрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 6 часов. После мясо обтереть бумажными салфетками, с помощью шпагата стянуть мясо в форме рулета. Смешать все ингредиенты для «обмазки» и нанести на мясо со всех сторон. Завернуть в фольгу и запекать при 180 гр ~1,5 - 2 часа. Проверяем готовность: нож входит легко и выделяется прозрачный сок. Раскрыть мясо и запекать ещё ~7-10 мин, чтоб образовалась корочка. Вкусно как тёплым, так и холодным. Более диетический вариант предусматривает использование индейки, нежирной говядины. ⠀ Приятного аппетита!