​​КУРИЦА ФАРШИРОВАННАЯ ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ Ингредиенты: Курица - 1 шт, Соль Перец Майонез для начинки: Ветчина - 100 гр Сыр твердый - 100 гр Яйца сырые - 2 шт, Сливки - 3-4 ст. ложки, Белый батон - 4 ломтика, Перец болгарский - 1 шт, Петрушка - 4 веточки, Соль - по вкусу Перец - по вкусу ⠀ Приготовление: Курочку вымыть и снять с нее кожу, оставляя ножки и крылышки. Куриное мясо отделить от костей и прокрутить на мясорубке или измельчить при помощи блендера. Батон замочить в молоке и оставить набухать. Ветчину порезать кубиками или соломкой. Сыр потереть на крупной тёрке. Зелень мелко порубить. Перец порезать кубиками. Для начинки: смешать вместе куриный фарш, отжатый батон, ветчину, сыр, болгарский перец, зелень, добавить сырые яйца, сливки или молоко, посолить и поперчить по вкусу. Куриную кожу посолить, поперчить изнутри и снаружи, можно сбрызнуть коньяком, внутрь уложить начинку. Отверстие сколоть с помощью зубочисток или зашить. Сверху тушку смазать майонезом, ножки и крылья связать нитками, чтобы курица сохранила первоначальную форму. Противень смазать майонезом или растительным маслом и уложить курицу. Запекать галантин при умеренной температуре 160-170°С в течение 1,5 часов, периодически поливая выделяющимся соком или бульоном. За 5-10 минут до готовности прибавить температуру, для получения красивой зажаристой корочки. Подавать можно в холодном или горячем виде, порезав курицу ломтиками. ⠀ Приятного аппетита!