​​СУП-ПЮРЕ ИЗ БРОККОЛИ С КУРИЦЕЙ Ингредиенты: Брокколи - 400 гр Куриное филе - 300 гр Лук - 120 гр Морковь - 1 шт Сливочное масло - 40 гр Соль - по вкусу Перец - по вкусу Вода - 1 л Приготовление: В кастрюлю или сотейник налить воду и выложить куриное филе. Поставить кастрюлю на нагрев и довести воду до кипения. Огонь уменьшить до минимума, тщательно собрать шумовкой пенку. Варить филе 10 минут. Очистить лук и нарезать кубиками. Очистить морковь и натереть на крупной терке. В сковороде растопить сливочное масло и тушить морковь с луком до мягкости, 3-4 минуты. Промыть брокколи и разобрать ее на соцветия. Добавить к филе и варить еще 10 минут. Достать филе и слить 500 мл бульона. В кастрюлю добавить пассерованную морковь с луком. Пюрировать с помощью толкушки или погружного блендера. При желании регулировать густоту супа с помощью оставшегося бульона. Куриное мясо нарезать небольшими кусочками. Добавить куриное мясо в суп. Всыпать соль и черный перец. Довести суп-пюре до кипения и выключить нагрев. Разлить суп по тарелкам и подать к столу. Приятного аппетита!