​​СУП С КРАСНОЙ РЫБОЙ, ТОМАТАМИ И СЛИВКАМИ Ингредиенты: Рыба - 400 гр Помидоры - 2 шт Морковь - 1 шт Лук - 1 шт Картофель - 3 шт Сливки - 1 стакан Вода - 4 стакана Растительное масло - 3 ст. л Сахар - 0,5 ч. л Соль - по вкусу Приготовление: Для супа подойдет любая красная рыба – кета, горбуша, кижуч, форель или семга. Рыбу вымыть и разделать на филе или стейки. Нарезать рыбное филе на небольшие кусочки и полностью удалить все кости. Лук, морковь и картофель вымыть и очистить. Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать. Обжарить лук и морковь на растительном масле в течение 5-7 минут. Помидоры очистить от шкурки. Для этого поместить их в емкость, залить кипятком и оставить на 1-2 минуты. Достать помидоры из кипятка и залить их очень холодной водой. Очищенные от шкурки помидоры нарезать. В сковороду к луку и моркови добавить нарезанные помидоры и сахар (для нейтрализации кислоты томатов), готовить все вместе еще 3-4 минуты. В кастрюле для варки супа вскипятить 1 литр воды. Добавить обжаренные лук, морковь и томаты. Довести до кипения. Добавить в суп кусочки рыбы, посолить и при желании добавить специи. Довести суп до кипения. Картофель очистить и нарезать мелким кубиком. Добавить картофель в суп, довести до кипения и варить суп на умеренном огне до готовности картофеля (12-14 минут). В конце варки добавить сливки и снять суп с плиты. Горячий суп разлить по тарелкам, украсить свежей зеленью и подавать к столу. Приятного аппетита!