​​ЛАЗАНЬЯ С СЁМГОЙ Ингредиенты: Лазанья - 9 листов Сёмга стейки или филе ~ 800 гр Морковь - 2 шт Чеснок - 3 зубчика Оливковое масло - 2 ст. л. Белое сухое вино - 100 гр Укроп - 1 пучок Соль, перец - по вкусу Мука - 3 ст. л. Сливочное масло - 50 гр Молоко - 500 мл Цедра 1 лимона Сыр желательно моцарелла не в шариках - 100 гр Приготовление: Рыбу отделить от кожи и костей, посолить, поперчить, посыпать нарезанным укропом. Морковь натираем, чеснок измельчить. В сковороде обжарить на масле чеснок, добавить натертую морковь, слегка пожарить и влить вино, потушить минут 5. Сварить белый соус: в маленькой кастрюльке распустить масло. Всыпать муку и быстро размешать, чтобы мука впитала масло. Влить порциями молоко, тщательно и быстро размешать венчиком, чтобы не было комков, и на среднем огне довести до загустения (это займет около 15 минут). Посолить и добавить цедру. Листы лазаньи опустить в кипящую подсоленную воду на 1-2 минуты (я делаю по 3 штуки – пока раскладываю начинку, отправляю в кастрюлю следующую тройку). На дно формы для запекания налить 2-3 ст.л. соуса, выложить 3 листа, на них половину рыбы, половину моркови, треть соуса, далее еще 3 листа – рыба – морковь – соус, сверху 3 листа – соус – сыр. Запекать до расплавления сыра и до зарумянивания при 180°С минут 30. Приятного аппетита!