​​ЗАПЕЧЁННЫЙ КАРП С ФЕНХЕЛЕМ И АПЕЛЬСИНОВЫМ СОКОМ Ингредиенты: Карп - 1 шт. Семена фенхеля - 1 ч. л. Чеснок - 1 зубчик Апельсиновый сок - 2 ст. л. Винный уксус - 1 ч. л Соль - по вкусу Чёрный перец - по вкусу Оливковое масло - 1,5 ст. л. Приготовление: Карпа вымыть и почистить. Надрезать брюшко и удалить внутренности. Отрезать голову и хвост. Еще раз промыть. Тушку карпа разрезать вдоль пополам острым большим ножом. Позвоночник аккуратно удалить. Получится два куска филе на ребрах. Куски рыбы обсушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить по вкусу. Уложить кожей вверх в подходящую по размеру форму, выстланную бумагой для выпечки. Слегка растолочь в ступке семена фенхеля. Чеснок порубить. Фенхелем посыпать карпа. Сбрызнуть ложкой оливкового масла и слегка втереть его в рыбу. Полить апельсиновым соком и уксусом, посыпать чесноком. Убрать в холодильник на час. Духовку нагреть до 210°C. Достать форму с карпом из холодильника и оставить на 10 минут при комнатной температуре. Сбрызнуть рыбу оставшимся оливковым маслом. Запекать карпа в духовке 15-20 минут до красивой румяной корочкой. Сразу подать на стол. Приятного аппетита!