А вредна ли «ВРЕДНАЯ ЕДА»?

⠀
Во фразе два слова и оба нужно разобрать, прежде чем ответить на этот вопрос.
⠀
Что такое «вред для здоровья»? – То, что сокращает продолжительности жизни. Например, мы знаем, что курить вредно. Потому что сокращает жизнь на ≈10 лет (не само по себе – из-за него болезни развиваются и убивают).
⠀
Второй термин – "еда", что это? – На 99% (1-2% – витамины, микроэлементы и т.п.) это набор белков, жиров и углеводов (БЖУ) в разных пропорциях. В одной пище больше белка, в другой углеводов и т.п.
⠀
Эти элементы используются организмом. Например, из белка строятся мышцы, углевод – источник энергии и пища для мозга, а из жира делаются гормоны. Короче, нормальной работы организма одинаково важны все 3 элемента, иначе можно заболеть.
⠀
Если разбить пищу на пропорции БЖУ, то для нормальной работы организма, нужно потреблять ≈ 50-70% углеводов, 10-20% белков и 20-30% жиров. Причём половину всех элементов, нужно брать из овощей и фруктов. Видимо примерно такие пропорции еды можно было добыть в дикой природе, на заре появления людей. Поэтому, мы сформованы под них и для нас это оптимально.
⠀
Общая сумма (100%) должна соответствовать калоражу, который рассчитывается индивидуально, исходя из энергетических затрат: спортсмену нужно много, а если работать в офисе – меньше.
⠀
Так что же такое “вредная еда”? – Ответ: я не знаю. Как углеводы, жиры или белки могут нам навредить, если они жизненно необходимы?
⠀
А что тогда может? – Превышение оптимального калоража, нарушение пропорции БЖУ и... трансжиры (лайк – и расскажу про них отдельно).
⠀
Фастфуд – это очень калорийная пища, со смещеным БЖУ. Но если изменение БЖУ и высокий калораж главным образом ведут к ожирению и повышению "плохого" холестерина в крови – что можно контролировать, то настоящую опасность в себе таит трансжир. Это не яд, но из-за особенностей строения молекул – он сильно повышает риск развития инфаркта и инсульта. ВОЗ рекомендует вообще отказаться от него.

⠀

НО! Если вы готовите "домашний" фастфуд (или покупаете) без трансжира, и аккуратно встраиваете его в свой рацион, рассчитав общий БЖУ и калораж – можно спокойно наслаждаться "вредной едой" и не болеть.
⠀

Берегите себя!