​ДЕФИЦИТ ЖЕЛЕЗА. ЧТО ЕСТЬ? ➡️Железодефицитная анемия является одним из самых распространенных заболеваний в мире и стоит на первом месте по частоте встречаемости у женщин детородного возраста. Вы уже ранее могли почитать в блоге о причинах развития дефицита железа, о том, как выявить недуг и чем полечить. А что же с питанием? ➡️Для начала хочу процитировать совсем свежие отечественные клинические рекомендации по теме. В разделе, посвященном лечению четко написано: “Диетотерапия - не применяется“. Спешу вас успокоить. Это не значит, что питание представляется чем-то неважным. Это значит, что лечить дефицит железа диетой в корне неверно и обязательно необходима медикаментозная терапия. К слову сказать, в тех же клинических рекомендациях есть раздел, где описана важность диетотерапии, этот раздел посвящен профилактике! ‼️Первичная профилактика железодефицитной анемии и латентного дефицита железа - это адекватное, сбалансированное питание человека в любом возрасте. Организм человека не может синтезировать железо сам, поэтому довольствоваться ему приходится только тем, чем вы его накормили. ➡️Ежедневная потребность взрослого человека в железе составляет около 1 - 2 мг, ребенка - 0,5 - 1,2 мг. Обычная диета обеспечивает поступление от 5 до 15 мг элементарного железа в день. В желудочно-кишечном тракте всасывается лишь 10 - 15% железа, содержащегося в пище. ➡️Основным пищевым источником железа являются продукты животного происхождения, содержащие гемовое железо. Наибольшее количество железа содержится в 🥩говядине, 🍗баранине, 🥓печени, в меньшей степени – 🐟рыбе, 🥚курином мясе и яйцах, 🍚твороге. Важным является не то, сколько железа содержится в продукте, а какова его биодоступность, то есть какая часть этого железа дойдет до места его действия в организме человека. По сравнению с животными продуктами негемовое железо, содержащееся в растительной пище (🥔🍅овощи, 🍏🍊фрукты, 🌾злаки, 🥜🌰орехи), имеет сниженную биодоступность, что означает его более низкую всасываемость. Кроме того, для всасывания железа необходимы определенные условия: витамин С усиливает всасывание железа, а такие вещества, как таниновая кислота, входящая в состав чая, или фитаты, встречающиеся в некоторых продуктах, а также, продукты богатые кальцием, могут существенно угнетать всасывание железа. ➡️Если распространенность железодефицитной анемии в стране или регионе превышает 40%, эксперты ВОЗ рекомендуют проведение обогащения железом наиболее употребляемых населением продуктов питания, чаще это хлеб или макаронные изделия. Важно, чтобы доля населения, употребляющего этот продукт, составляла не менее 65–95%. С обогащением продуктов железом дела обстоят сложнее, чем с йодированием соли, например, из-за отсутствия идеального пищевого продукта, хорошо переносимого соединения железа, а также проблем с его всасываемостью. Однако, в РФ такой практики нет. Можно встретить отдельные продукты, обогащённые железом, и это хороший вариант увеличить потребление. Но важно учесть, что зачастую помимо обогащения продукта железом происходит и увеличение содержания сахаров или жира в составе, что не есть хорошо. Чаще этим грешат производители детской продукции (йогурты, печенье и тд). Поэтому, друзья, читаем состав. ➡️Питание питанием, но в настоящее время для профилактики дефицита железа в большинстве стран мира приняты соответствующие рекомендации, касающиеся в первую очередь детей раннего возраста, беременных и кормящих женщин, а также женщин репродуктивного возраста. Профилактика железодефицитной анемии у населения, представляющего группы риска развития анемии помимо диетических рекомендаций подразумевает добавление препаратов железа. Следует помнить, что железо из обогащенных продуктов питания включается в эритропоэз в меньшей степени, чем при назначении препаратов железа. Какие продукты, обогащенных железом, встречали на прилавке магазинов? С уважением, врач эндокринолог, диетолог Зули Анзоровна Попова