Последние два дня в запрещенограмме рассказываю про масла 🧈 Вчера мы разобрали, что у масел есть точка дымления - температура, при которой масло начинает разрушаться и выделять канцерогенны, которые могут приводить к раковым опухлям или отложению канцерогенных жиров в сосудах в виде бляшек. Так, мы выяснили, что нельзя жарить на сливочном, оливковом extra virgin и нерафинированных маслах, потому что у них низкая точка дымления. У подсолнечного ок с точкой дымления, но его все же не рекомендуют использовать в рационе. Почему? 1. Оно богато полиненасыщенными жирами, которые при обработке могут распадаться и выделять вещества, вредные для здоровья. 2. Также, важно соотношение омега 3 и омега 6 (когда омега 6 много в рационе, а в современном питании так и есть, то омега 6 становится провосполительным. а от воспаления развиваются все болезни). Так вот, в подсолнечном масле много омега 6 и почти нет омега 3. Поэтому подсолнечное масло не лучший вариант для рациона и готовки блюд 🤷🏽‍♀️ #пост #пропитание