‍🔥 Мраморный стриплойн-гриль под дюксельским соусом 🥩 Стриплойн - это сочный, нежный и вкусный кусок мяса, расположенный в верхней части спины животного, рядом с ребрами. 📝 Ингредиенты: 🔸 Стриплойн 250 граммов; 🔸 Соль по вкусу; 🔸 Перец черный молотый по вкусу; 🔸 Бархатный соус 200 миллилитров; 🔸 Грибная паста Дюксель 50 граммов; 🔸 Сливочное масло 30 граммов; 🔸 Салат микс 20 граммов; 🔸 Лук порей 5 граммов; 🔸 Петрушка 3 грамма. Для бархатного соуса: 🔸 Говяжье фюме 200 граммов; 🔸 Сливки 33% 220 миллилитров; 🔸 Букет гарни 50 граммов; 🔸 Смесь ру 100 граммов; 🔸 Соль 5 граммов. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Приготовление бархатного соуса: П/ф говяжьего фюме выпарить периодически снимая пену и выпарить до 1/3 начального объема на среднем нагреве. За 20 минут до окончания выпаривания ввести букет гарни, процедить, добавить ру и сливки +соль, прокипятить, остудить. 2️⃣ Стриплойн обсушиваем, обжариваем основным способом. Солим, перчим. 3️⃣ В бархатный соус добавить дюксель и сливочное масло. 🍽️ Выкладываем мясо на тарелку, поливаем соусом и оформляем салатом-микс, пореем и петрушкой. Приятного аппетита! 🔻 Купить стейк-стриплойн можно на нашем сайте: 🔻 https://dikoed.ru/catalog/striployn/