‍🇧🇾 Мастер-класс "Дичь и современная белорусская кухня" 👋 Приглашаем вас побольше узнать о белорусской кухне и научиться виртуозно использовать мяса дичи. В рамках мастер-класса вы познакомитесь с современной славянской кухней и узнаете, как адаптировать аутентичные рецепты для вашего ресторана. Мы представим вам уникальные белорусские блюда, которые станут настоящим открытием для Вас и Ваших гостей. Не упустите возможность попробовать настоящую дичь и научиться готовить блюда, которые станут гордостью вашего меню. 🔪 Будем готовить: 🔸 Сыр из зайца (кролика) на завтрак; 🔸 Грибной паштет на гречишном хлебе; 🔸 Гуляш «По-Радзивиловски» (с вишней, вином , вишнёвым соком и маринованным огурцом) из лося ( косули или оленя) с мучными клёцками; 🔸 Запеченная с брусничным джемом кабанья корейка с картофелем на Петров день; 🔸 Смаженое мясо бобра , под клюквенным соусом с картофельными драниками.; 🔸 Печисто из лопатки кабана, томленое в темном квасе, с хреном с цыбриками. 💬 Поэтапно обсудим: 🔸 Как лучше ввести в меню новые блюда на основе дикого мяса; 🔸 Себестоимость блюд из дичи; 🔸 Технологии приготовления, подачи и хранения блюд из дичи; 🔸 Как готовить аутентичные блюда славянской кухни на современный манер; 🔸 О специфике приготовления славянских и белорусских блюд; 🔸 Как адаптировать блюда славянской кухни для кухни любого ресторана. ⭐️ Мастер-класс проводят: Бренд шеф повар «Дикоед» Евгений Бердников и глава гильдии шеф-поваров республики Беларусь Александр Чикилевский 📌 Место встречи: г. Москва, ул. Рочдельская улица, 15с16, 3й этаж, гастроплощадка Кулинарная Академия "RESFOOD" 📍 Когда: 11 июля, 13:00-17:00. ✨ Мастер-класс бесплатный, Требуется предварительная регистрация. 📱 Вы можете записаться на мастер-класс по whatsapp: +7(903)514-00-51 Евгений 🔻 Подробнее о мастер-классе: https://vk.cc/cp4lry