‍🥰 Бефстроганов из шеи северного оленя 👍 Авторский рецепт от Юлии Шевцовой - члена и амбассадора Международного Альянса Профессиональных Кулинаров (МАПК) 🦌 Оленина пользуется большой популярностью среди посетителей ресторанов и кафе во всем мире. Жареная, тушеная, вареная – любой способ приготовления дичи не оставит никого равнодушным. Предлагаем вам попробовать приготовить простое и вкусное блюдо – «Бефстроганов из шеи северного оленя» 📝 Ингредиенты: 🔸 Картофель 500 граммов; 🔸 Шея оленя 0.5 килограмма; 🔸 Мука 30 граммов; 🔸 Базилик 5 граммов; 🔸 Смесь пяти перцев 5 граммов; 🔸 Орегано 5 граммов; 🔸 Тимьян 5 граммов; 🔸 Сливочное масло 30 граммов; 🔸 Кефир 3.2% 200 миллилитров; 🔸 Томатная паста 1.5 столовые ложки; 🔸 Лавровый лист 1 штука; 🔸 Молоко 50 миллилитров; 🔸 Маринованные огурцы 3 штуки; 🔸 Соль по вкусу. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Картофель вымойте, почистите и поставьте вариться. 2️⃣ Оленину промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на небольшие брусочки. 3️⃣ Обваляйте кусочки мяса в муке и оставьте на 10-15 минут, чтобы полностью забились мясные поры и в дальнейшем сохранили сочность. 4️⃣ Добавьте к обваленной в муке оленине все специи (базилик, смесь перцев, орегано, тимьян). 5️⃣ Растопите на сковороде сливочное масло и поместите туда брусочки мяса. 6️⃣ Посолите и обжаривайте мясо, периодически помешивая 10-12 минут на среднем огне. 7️⃣ Добавьте к обжаренному мясу кефир, лавровый лист, томатную пасту и убавьте огонь. Тушите мясо 15-20 минут. 8️⃣ Слейте воду из отваренного картофеля, добавьте сливочное масло, молоко и взбейте пюре. 9️⃣ Нарежьте маринованные огурцы соломкой. 🔟 Выложите на тарелку пюре, сделайте посередине углубление и в него положите 2-3 ложки жареной оленины и сверху украсьте ломтиком огурца. 🔥 Сочная оленина с воздушным картофельным пюре и соленым огурцом можно подавать как на обед, так и на ужин. Приятного аппетита! 🎬️ Видео-рецепт по ссылке: https://www.youtube.com/watch?v=_xtprbOkEKs