‍💡 Засолка икры стерляди ⏰ Для приготовления деликатеса времени понадобится не более часа. В итоге на столе появится состав с великолепным, мягким, солоноватым морским вкусом. Традиционно засолить икру можно двумя способами. 1️⃣ Сухой ☀️ Когда икра уже освобождена от плёнок, хорошо промыта и слегка обсушена, в неё добавляют соль в соотношении 5 граммов на 100 граммов икринок. При желании можно добавить свежемолотый чёрный перец. Тщательно, но очень аккуратно смесь перемешать. В течение получаса приготовление продукта считается завершённым. Гурманы утверждают, что уже через 5-10 минут он готов к употреблению. ❄️ Хранить деликатес нужно в холодильнике около недели. Но, как правило, съедается он гораздо быстрее. Особенно если в него добавить оливковое масло и мелко нарезанный красный лук. 2️⃣ Мокрый 🧂 Иначе говоря – в тузлуке. Заранее кипятят и слегка остужают воду, в неё постепенно всыпают соль. Когда её станет достаточно, подскажет клубень сырого картофеля. Как только он всплывёт, рассол готов. Им заливают икру, взяв одну часть рыбьих яиц и три части солёной воды. Любители малосольного продукта сливают воду уже через 10 минут. Те, кто предпочитает более солёное лакомство, ждут минут 30. 💧 Далее тузлук сливают, а икринки помещают на сито, покрытое несколькими слоями марли. Завязывают мешочек, и в подвешенном состоянии икра «дозревает» в течение 20-24 часов. ☝️ В подготовленный продукт добавляют немного оливкового масла и раскладывают его в стерилизованные банки. Чем меньше солилась икра, тем меньше срок её хранения. Слабосолёный продукт лучше съесть в течение недели, хорошо просоленные икринки могут храниться в холоде до 3 месяцев. 🤔 А как приготовить икру не очищая от ястыка? 👇️ Читайте в этой статье: dikoved.ru/article…terlyadi