‍🔥 Колбаски барбекю из кабана в соусе из чернослива 👨‍🍳 Южный рецепт по греческим мотивам предлагает новый вкус и необычайно привлекательный внешний вид такого незатейливого продукта, как колбаски. Согласитесь, такие шашлычки украсят любой стол! 📝 Ингредиенты: 🔸 4 сырых колбасы из кабана; 🔸 100 грамм чернослива; 🔸 ½ чайной ложки порошка паприки; 🔸 ½ чайной ложки сушёного орегано; 🔸 1 столовая ложка винного уксуса; 🔸 100 миллилитров воды; 🔸 16 соцветий брокколи; 🔸 1 чайная ложка кунжутных зёрнышек; 🔸 10 грамм зелёного лука; 🔸 30 миллилитров оливкового масла. 🔸 деревянные шампуры. 🔻Для белого соуса: 🔸 1 свежий огурец; 🔸 200 грамм густого йогурта; 🔸 1 зубчик чеснока; 🔸 1 чайная ложка винного уксуса; 🔸 10 грамм свежего укропа; 🔸 1 щепотка сахарной пудры; 🔸 соль по вкусу. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Положите деревянные шампуры пропитываться водой. 2️⃣ Поместите чернослив в кастрюлю с паприкой, орегано, уксусом и водой. Доведите до кипения и оставьте тушиться на среднем огне 15-20 минут. 3️⃣ Пока чернослив готовится, сделайте белый соус — натрите огурец, измельчите чеснок и укроп, смешайте ингредиенты для соуса. Посолите и оставьте в холодильнике. 4️⃣ Чернослив, паприку, орегано, уксус и воду измельчите блендером, процедите через мелкое сито. 5️⃣ Выполните бланширование брокколи. Разогрейте воду до кипения на высокой температуре, опустите брокколи в кипяток на 30 секунд, затем быстро переложите в миску с ледяной водой, слейте воду и немного подсолите. 6️⃣ Мелко нашинкуйте зелёный лук. 7️⃣ Разрежьте каждую колбаску на 3 части, наденьте на шампур, чередуя с брокколи. 8️⃣ Смажьте решётку для барбекю оливковым маслом, разогрейте гриль и готовьте колбаски 6-8 минут, регулярно поворачивая. Готовые колбаски приобретут коричневый цвет. 9️⃣ Снимите шашлыки с огня, смажьте соусом из чернослива, посыпьте луком и семенами кунжута. 🍽️ Подавайте колбаски на шампурах с хрустящим багетом, оставшимся соусом из чернослива и белым йогуртным соусом.