‍🐟️ Сугудай из сёмги на картофельном дранике 👨‍🍳 Сугудай — это быстрая и очень простая в приготовлении закуска, секрет которой в правильном мариновании. Наберитесь терпения, чтобы насладиться идеальным вкусом этой полезной рыбы! Подача на дранике добавит блюду изысканности и оригинальности. Почувствуйте себя настоящим шеф-поваром! 📝 Ингредиенты: 🔹 80 граммов семги; 🔹 1/2 чайной ложки соли; 🔹 1 чайная ложка черного свежемолотого перца; 🔹 1/5 часть репчатого лука; 🔹 1/6 чайной ложки соли; 🔹 1/3 чайной ложки 9-процентного уксуса; 🔹 1/5 чайной ложки сахара; 🔹 2 чайные ложки растительного масла; 🔹 1 веточка укропа; 🔹 1 веточка микрозелени; 🔹 1,5 картофелины; 🔹 1/2 яйца категории С1; 🔹 4 чайные ложки с горкой пшеничной муки; 🔹 1/2 чайной ложки соли. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Готовим сугудай из семги. Положите рыбу размораживаться в плюсовую камеру холодильника. Когда верхний слой семги отойдет, удалите голову, хребет, жабры и плавники, счистите чешую. Выпотрошите, промойте и обсушите бумажными салфетками. 2️⃣ Разделайте семгу на филе (понадобится 80 граммов на порцию), нарежьте брусочками толщиной 7–10 миллиметров и выложите в миску. Добавьте соль и перец по вкусу и оставьте на ночь для просаливания. 3️⃣ Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками и маринуйте в уксусе, добавив соль и сахар, в течение 10–12 часов. 4️⃣ Готовим драник. Картофель натрите на терке, добавьте яйцо, муку и соль и тщательно перемешайте. Налейте в сковороду растительное масло, выложите смесь в виде драника и обжарьте до хрустящей корочки. Готовый драник выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. 5️⃣ Маринованный лук тщательно отожмите от маринада и соедините с просоленной рыбой. 6️⃣ Заправьте ингредиенты растительным маслом и добавьте укроп. 7️⃣ Выложите сугудай из семги на центр драника горкой и украсьте блюдо микрозеленью. 🔥 Подавайте блюдо в холодном виде в качестве закуски с бокалом белого вина. Приятного аппетита!