‍🫕 Лагман с мозговой косточкой и ребрышками 👨‍🍳 Помимо того, что этот суп очень вкусный, он имеет высокую питательную ценность. Рекомендуется после простудных и вирусных заболеваний — для быстрого восстановления организма. А также, положительно влияет на регенерацию суставных тканей. 📝 Ингредиенты: 🔸 1 килограмм мозговых косточек европейского оленя; 🔸 0,5 килограмм рёбрышек европейского оленя; 🔸 1 крупная репчатая луковица; 🔸 50 грамм свежего имбиря; 🔸 6 зубчиков чеснока; 🔸 1 гвоздика; 🔸 ¼ чайной ложки кориандра; 🔸 10 грамм свежего чили, это один маленький стручок; 🔸 30 миллилитров растительного масла; 🔸 1 литр куриного бульона; 🔸 400 грамм лапши для лагмана; 🔸 по 20 грамм свежей кинзы, мяты и базилика; 🔸 1 свежий лайм; 🔸 соль и чёрный молотый перец. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Разведите 20 грамм куриного сублимированного бульона в литре горячей воды. Залейте грудинку и косточки литром бульона и двумя литрами воды, досолите. Вскипятите, оставьте вариться на среднем огне. Периодически снимайте пену. 2️⃣ Пока бульон варится, нашинкуйте лук и имбирь, обжарьте до светло-коричневого цвета. Затем измельчите чеснок. 3️⃣ Когда пена перестанет выделяться, процедите бульон, верните в суп мясо и косточки, заправьте обжаркой, чесноком, специями. Поперчите, при необходимости, долейте водой. Оставьте вариться на 2,5 часа при умеренной температуре и закрытой крышке. Когда мясо станет мягким, снимите суп с плиты остывать. 4️⃣ Отварите лапшу для лагмана, слейте воду, положите лапшу в сотейник, добавьте немного растительного масла и перемешайте — это предотвратить слипание лапши. 5️⃣ Нарубите зелень, измельчите чили, предварительно удалив зёрнышки, нарежьте лайм на дольки. Процедите бульон ещё раз, разделите мясо на порции. 🔥 При подаче положите в тарелку порцию лагманной лапши, дольку лайма и щепотку чили. Добавьте мясо и мозговую косточку, залейте бульоном, украсьте свежей зеленью и подавайте на стол!