⭐️ Мозговые косточки с салатом 👨‍🍳 Самый простой и лучший способ приготовить костный мозг - поджарить кости вертикально при температуре 170-180оС в течение 15 минут. Жир немного вытечет из нижней части, поэтому используйте фольгу. 📝 Ингредиенты: 🔸 1 килограмм мозговых косточек европейского оленя; 🔸 3-4 луковицы шалот; 🔸 20 миллилитров лимонного сока; 🔸 30 грамм свежей петрушки; 🔸 20 миллилитров растительного масла; 🔸 соль и перец по вкусу. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Постелите на лист фольгу, поместите кости и отправьте запекаться на 15 минут при 170оС. Крупные кости могут потребовать больше времени для приготовления. Когда мозг в косточке начинает пузыриться, значит блюдо пропеклось. 2️⃣ Нашинкуйте лук-шалот, порубите петрушку, смешайте и заправьте маслом с лимонным соком. 🔥 Мозг в готовых косточках посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и подавайте вместе с салатом.