‍🍤 Ризотто с лангустинами 👨‍🍳 Приготовьте восхитительное ризотто в домашних условиях с лангустинами по этому рецепту. В дальнейшем изменяйте блюдо, добавляя другие морепродукты из нашего ассортимента. 📝 Ингредиенты: 🔹 6 штук лангустин без головы С1; 🔹 200 грамм риса сорта Арборио; 🔹 1 лук-порей; 🔹 1 щепотка куркумы; 🔹 1 молодой цуккини; 🔹 1 столовая ложка томатной пасты; 🔹 200 миллилитров белого сухого вина; 🔹 100 грамм сыра Пармезан; 🔹 2 столовые ложки оливкового масла; 🔹 1 столовая ложка сливочного масла; 🔹 1 литр воды; 🔹 5 грамм свежего тимьяна для украшения; 🔹 соль по вкусу. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Разморозьте лангустины, надрежьте панцирь ножницами, снимите. Отделите хвосты у 4 лангустин, остальные оставьте целыми — так подача будет более эффектной. 2️⃣ Нарежьте белую часть лука-порея кольцами, цуккини кубиком. Разогрейте в сотейнике половину оливкового и все сливочное масло, в течение 1-2 минут обжарьте панцири и головы, добавьте томатную пасту и куркуму, перемешайте. Влейте половину вина, выпарите в течение 2 минут. Добавьте 1 литр кипятка, посолите и варите на умеренном огне 30-40 минут. 3️⃣ Пока бульон варится, обжарьте в оставшемся оливковом масле лук с цуккини. Через 3 минуты всыпьте к овощам рис, жарьте ещё 1 минуту. Влейте оставшееся вино, потушите на небольшом огне до выпаривания. 4️⃣ Процедите бульон, добавляйте к рису по одному половнику. Как только жидкость выпарится, вливайте следующую порцию. Когда останется последняя часть бульона, отправьте в ризотто лангустинов и перемешайте. 5️⃣ Попробуйте блюдо, при необходимости досолите. Если сочтёте, что рис жестковат, доведите до готовности добавляя кипяток. 🔥 Подавайте ризотто, посыпав тёртым сыром и украсив тимьяном. Приятного аппетита!