‍🍜 Паста фламбе с мясом страуса и грибами 👨‍🍳 Паста в густом сливочном соусе — это невероятно вкусное, сытное блюдо, которое уместно подать не только на семейный стол, но и гостям! 📝 Ингредиенты: 🔸 0,5 килограмма мяса страуса филе «малое» 🔸 0,3 килограмма белых грибов; 🔸 70 грамм репчатого лука; 🔸 30 миллилитров растительного масла; 🔸 90 грамм сливочного масла; 🔸 150 миллилитров белого вина; 🔸 150 миллилитров коньяка; 🔸 900 миллилитров сливок жирностью 33%; 🔸 0,6 килограмма пасты Фетучини; 🔸 130 грамм сыра Пармезан; 🔸 соль по вкусу; 🔸 20 грамм свежей петрушки. 🧂 Для маринада: 🔸 15 миллилитров бальзамического уксуса; 🔸 5 грамм чеснока; 🔸 2 чайных ложки соевого соуса; 🔸 1 грамм перца кайенского; 🔸 5 грамм соли; 🔸 10 миллилитров растительного масла. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Измельчите чеснок, соедините все ингредиенты для маринада, размешайте до однородной консистенции. Залейте размороженное филе страуса «малое» и оставьте в холодильнике на 3 часа. Затем обжарьте мясо на гриле, остудите, нарежьте кубиком примерно 2 сантиметра. 2️⃣ Нашинкуйте белые грибы средним кубиком, измельчите лук. В подсолённой воде с растительным маслом отварите фетучини до полуготовности, для этого по времени они должны кипеть в 2 раза меньше, чем указано на упаковке. Откиньте пасту, промывать её не надо. 3️⃣ Разогрейте сливочное масло на среднем огне. Обжарьте белые грибы, положите к ним лук, готовьте вместе пару минут. Влейте вино, дайте выпариться в течение 1-2 минут. Добавьте коньяк, подожгите. 4️⃣ Введите сливки, всыпьте фетучини, посолите по вкусу. Последним шагом заложите страусятину, оставьте томиться на умеренной температуре до загустения соуса. Паста будет готова, когда на сливках начнут образовываться крупные пузыри. 🔥 Выложите порции на тарелки, посыпьте тёртым пармезаном, украсьте зеленью петрушки и подавайте на стол. Приятного аппетита!