‍🍲Густой суп из косули 👨‍🍳 Наваристый суп из косулятины в Италии считается деликатесом. Вам тоже придётся по вкусу это ароматное, наваристое блюдо! 📝 Ингредиенты: 🔸 1 килограмм шеи косули на кости; 🔸 3 репчатых луковицы; 🔸 1 килограмм картофеля; 🔸 цедра двух лимонов; 🔸 70 грамм сливочного масла; 🔸 60 миллилитров оливкового масла; 🔸 40 грамм томатной пасты; 🔸 2 чайных ложки винного уксуса; 🔸 1 столовая ложка сухого бульона; 🔸 2 чайных ложки паприки; 🔸 2 лавровых листа; 🔸 соль, чеснок, перец и семена фенхеля по вкусу 🔸 2 стакана красного сухого вина 🔸 зелёный лук для украшения. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Разведите винный уксус в двух литрах воды. Оставьте вымачиваться размороженную косулятину на 3-4 часа. Затем обсушите бумажными полотенцами, обжарьте на оливковом масле. 2️⃣ Порежьте овощи крупным кубиком. Натрите цедру. В толстостенной кастрюле разогрейте сливочное и оливковое масло, обжарьте лук до мягкости. Добавьте мясо, влейте вино, приправьте чесноком, солью и паприкой. Оставьте тушиться на 5-7 минут до выпаривания спирта. 3️⃣ Приправьте перцем, фенхелем, томатной пастой. Разведите сухой бульон в 2 литрах воды и влейте к мясу с овощами. 4️⃣ Положите в суп картофель, доведите до кипения. Затем варите на небольшом огне около получаса или чуть дольше. 🔥 Как только картошка станет мягкой, суп будет готов! Подавайте его с гренками и зелёным луком. Приятного аппетита!