‍🔪 Приготовление анадары 🐚 Процесс разделывания ракушки для непосвящённых, как правило, становится шокирующим от обилия крови внутри неё. Как добыть мясо из раковины: 1️⃣ Нож аккуратно вставить между створками и вести вдоль всей наружной части. 2️⃣ Чтобы ракушка открылась, важно перерезать места крепления мякоти к створкам, они находятся внутри с двух сторон. 3️⃣ Во время открытия из разреза течёт кровь, для небольшого морского животного её достаточно много. Пробуют кровь анадары немногие. 4️⃣ Тельце аккуратно вырезается и очищается. Для пищи нужен только «гребень» (ещё его называют «язычок»), все внутренности и кровяные бляшки удаляют. 5️⃣ Мякоть хорошо прополаскивают под проточной водой. 6️⃣ Раковину также тщательно промывают. 🍋 Самым простым и вместе с тем очень выигрышным является блюдо, когда мякоть просто бланшируют в кипятке в течение 2-3 минут и сразу опускают в ледяную баню, предварительно мелко поколов лёд в чашке. Язычок мгновенно остывает. Его кладут в створку раковины, поливают соусом шисо, добавляют дольку лимона и подают на стол. ✨ Гурманы выпивают очищенную кровь анадары, а потом съедают моллюска. 👍️ Нет необходимости следовать точно их примеру. Просто кусочки варёной мякоти, напоминающей мясо, тоже вкусные и полезные. 👇️ Подробнее об этом моллюске и его полезных свойствах читайте в источнике: dikoved.ru/article…voystva-