‍🌶️ Острое карри из стерляди 👨‍🍳 Карри в России редкое блюдо — и совершенно зря! Карри быстро готовится, радует букетом специй и ароматов, а, в случае карри с рыбой — рецепт можно сделать практически молниеносным. Для этого, достаточно выполнять рецепт в скороварке. Тогда, на стадию кипения соуса с водой достаточно 1 минуты и всего за 1 минуту под давлением приготовится рыба. 📝 Ингредиенты: 🔹 1 килограмм свежей стерляди; 🔹 по ½ чайной ложки молотой куркумы, паприки и тмина; 🔹 по 1/4 чайной ложки молотого чили и кориандра; 🔹 0,3 литра качественной томатной пасты; 🔹 50 миллилитров оливкового масла; 🔹 1 целый сушёный перчик чили; 🔹 1 чайная ложка горчичных семян; 🔹 1 репчатая луковица; 🔹 20-30 грамм свежего корня имбиря; 🔹 20 грамм свежей кинзы; 🔹 2-3 зубчика чеснока; 🔹 соль по вкусу. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Удалите из стерляди позвоночный хрящ, уберите жабры, хвостовой плавник и голову, разделите тушку рыбы на крупные куски. Порубите зелень кинзы, нарежьте лук мелким кубиком, измельчите в крошку имбирь и чеснок. 2️⃣ Разогрейте оливковое масло в глубоком сотейнике или кастрюле, положите сушёный перец чили и зёрна горчицы, прогрейте 20-30 секунд. Добавьте лук, перемешайте, готовьте около 2-3 минут, в процессе обжаривания лука, посолите. 3️⃣ Следующим шагом положите имбирь и чеснок, жарьте, пока запах свежего чеснока и имбиря не исчезнет — примерно 2-3 минуты. Всё время помешивайте, чтобы продукты не подгорели. 4️⃣ Затем, добавьте все сушёные специи и томатную пасту, размешайте, прогрейте в течение минуты. Влейте 100 миллилитров воды, доведите до кипения, оставьте томиться на небольшом огне 5 минут. Если вам нравятся жидкие соусы, добавьте воды в двойном объёме. 5️⃣Теперь пришло время положить в соус стерлядь. Накройте кастрюлю крышкой, оставьте кипеть на 5 минут и уберите с огня. Все! Стерлядь-карри готова к подаче. 🔥 Это блюдо прекрасно сочетается с отварным рисом. Подавайте стерлядь с гарниром, обильно политым томатным соусом. Украсьте свежей кинзой.