‍🍲 Нутрия, тушенная в сметане 👨‍🍳 Чтобы нутрия получилась по-настоящему вкусной, нежной и восхитительной, ее нужно предварительно вымачивать в специальном рассоле, а потом в молоке. Но обо всем по порядку! 📝 Ингредиенты: ❇️ Для нутрии вам понадобится: 🔹 1,5 килограммов нутрии; 🔹 1 морковь; 🔹 5 зубчиков чеснока; 🔹 1 репчатая луковица; 🔹 50 граммов зеленого лука; 🔹 3 стебля сельдерея; 🔹 2 перца чили; 🔹 50 граммов петрушки; 🔹 1 чайная ложка молотого черного перца; 🔹 3 столовые ложки томатной пасты; 🔹 400 граммов помидоров в собственном соку; 🔹 500 миллилитров куриного бульона; 🔹 200 миллилитров белого сухого вина; 🔹 250 миллилитров сметаны; 🔹 1 столовая ложка говяжьего жира; 🔹 1 столовая ложка оливкового масла; 🔹 50 граммов грецких орехов; 🔹 50 граммов арахиса; 🔹 5 штук лаврового листа; 🔹 1 чайная ложка орегано; 🔹 3 гвоздики; 🔹 2 столовые ложки вустерского соуса; 🔹 2 столовые ложки сахара; 🔹 соль по вкусу. ❇️ Для маринада вам понадобится: 🔹 1 литр молока; 🔹 500 миллилитров воды; 🔹 100 миллилитров лимонного сока; 🔹 3 веточки розмарина; 🔹 корень имбиря длиной 5 сантиметров. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Мясо нутрии нарубите по суставам и замочите в холодной воде с соком лимона и розмарином на 1,5 часа. 2️⃣ Слейте воду, залейте мясо молоком, чтобы оно полностью покрыло нутрию, и оставьте на 12 часов. 3️⃣ Каждый кусочек мяса очистите от жира и обжарьте нутрию на сковороде на смеси жира и масла до золотистой корочки. 4️⃣ Овощи очистите от кожицы и мелко нарежьте. 5️⃣ В большую кастрюлю налейте оливковое масло и обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости. 6️⃣ Добавьте измельченный чеснок и выложите мясо не перемешивая. 7️⃣ Влейте вино и слегка его выпарите. 8️⃣ Добавьте томатную пасту, помидоры, специи и бульон и тушите нутрию на медленном огне в течение 20 минут. 9️⃣ Положите сахар и сметану и готовьте блюдо еще 40 минут. 🔥 Готовую нутрию выложите на сервировочное блюдо и посыпьте мелко нарезанной петрушкой. Подавайте это нежное мясо с рисом, лимоном и сельдереем. Приятного аппетита!