‍🦪 Закусочные тарталетки с мидиями и луком-пореем 👨‍🍳 Супервкусные пикантные мини-пирожки, в которых сладость лука-порея сочетается с сочными и очень вкусными мидиями. Идеальная закуска для вашего летнего меню! 📝 Ингредиенты: 🥮 Для тарталеток вам понадобится: 🔸 150 граммов пшеничной муки; 🔸 щепотка соли; 🔸 60 граммов сливочного масла; 🔸 1 столовая ложка воды. 🦪 Для начинки вам понадобится: 🔸 1 столовая ложка растительного масла; 🔸 1 небольшой лук-порей; 🔸 соль и перец по вкусу; 🔸 20 половинок мидий в раковинах; 🔸 1 яйцо категории СО; 🔸 150 миллилитров сливок; 🔸 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки; 🔸 1 желтый болгарский перец; 🔸 вода. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Приготовьте тесто: охлажденное сливочное масло, нарезанное кубиками, вотрите в сухие ингредиенты, чтобы получилась смесь, похожая на хлебную крошку. 2️⃣ Добавьте воду, перемешайте тесто до однородности, заверните в пищевую пленку и охладите в холодильнике в течение 30 минут. 3️⃣ Болгарский желтый перец очистите от семян, нарежьте ломтиками и обжарьте на гриле до легкого обугливания кожицы. Сложите овощи в пакет, полностью остудите и снимите кожицу. Нарежьте мякоть тонкими полосками. 4️⃣ Очистите мидии. 5️⃣ Раскатайте тесто толщиной 2-3 мм и с помощью формочки для печенья вырежьте тарталетки, диаметр которых равен 5 сантиметрам. 6️⃣ Разложите заготовки из теста по формочкам, смазанным оливковым маслом, наколите вилкой со всех сторон выложите фасоль и выпекайте в разогретой до 190 °C духовке в течение 8 минут. 7️⃣ Удалите фасоль и запекайте тарталетки еще 4 минуты до слегка золотистого цвета. 8️⃣ Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите лук-порей, нарезанный кольцами, и готовьте около 10 минут, пока он не станет мягким и не начнет подрумяниваться. Добавьте соль и перец по вкусу. 9️⃣ В большую кастрюлю налейте воду высотой 2,5 сантиметра, доведите до кипения и добавьте 2 чайные ложки соли. Выложите половинки мидий, закройте кастрюлю крышкой и готовьте на сильном огне в течение 4 минут. 🔟 Взбейте яйцо и сливки и добавьте к обжаренному луку-порею. 1️⃣1️⃣ На каждую тарталетку выложите чайную ложку начинки из лука-порея, сверху положите одну или две мидии в зависимости от размера и крест-накрест разместите желтый перец. 1️⃣2️⃣ Выпекайте тарталетки в разогретой до 180 °С в течение 15 минут до твердости. 🔥 Готовые тарталетки остудите, украсьте зеленью петрушки и подавайте. 🍽️ Приятного аппетита!