‍🥩 Стейк из страуса с вином и грибным соусом 👨‍🍳 Мясо страуса с низким содержанием жира и очень высоким содержанием белка — это именно то, что стоит попробовать каждому, кто следит за своим питанием! 📝 Ингредиенты: 🔸 600–800 граммов филе страуса; 🔸 2 столовые ложки сливочного масла; 🔸 1 белая луковица; 🔸 2 зубчика чеснока; 🔸 1 веточка тимьяна; 🔸 100 миллилитров говяжьего бульона; 🔸 200 миллилитров красного сухого вина; 🔸 250 граммов любых грибов; 🔸 2 столовые ложки жирных сливок; 🔸 соль по вкусу; 🔸 перец по вкусу. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Филе страуса разморозьте в холодильнике, промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо на 4 стейка весом 150–200 граммов каждый. 2️⃣ Разогрейте в большой сковороде 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне и выложите стейки страуса. Готовьте мясо, пока снаружи оно не станет слегка хрустящим и карамелизованным — примерно по 2 минуты с каждой стороны. Если вы используете термометр для мяса, температура внутри должна достигать 63 °C. 3️⃣ Готовые стейки из страуса снимите со сковороды, заверните в фольгу и дайте отдохнуть. 4️⃣ Добавьте в сковороду оставшееся сливочное масло и выложите мелко нарезанные лук и чеснок. Обжаривайте овощи до светло-золотистого цвета. 5️⃣ Влейте красное вино и говяжий бульон и добавьте веточку тимьяна. Доведите массу до кипения и уварите наполовину. 6️⃣ Добавьте грибы и готовьте на слабом огне еще 2 минуты.Добавьте грибы и готовьте на слабом огне еще 2 минуты. 7️⃣ Влейте сливки, хорошо перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу и выключите огонь. 🔥 Готовые стейки подавайте, щедро полив грибным соусом с красным вином. На гарнир прекрасно подойдут отварной картофель, бурый рис и булгур. 🍽️ Приятного аппетита!