🦑 Запеченные кальмары, фаршированные картофельным пюре, с йогуртовым соусом
👨🍳 Кальмары — полезный и очень питательный продукт, который станет прекрасным вариантом быстрого и диетического ужина. Экспериментируйте!
📝 Ингредиенты:
🔹 600 граммов кальмаров;
🔹 200 граммов картофеля;
🔹 90 граммов хлеба;
🔹 1/2 стакана свежего молока;
🔹 30 граммов зеленого лука;
🔹 10 граммов пармезана;
🔹 майоран по вкусу;
🔹 9 граммов куркумы;
🔹 1 яйцо;
🔹 соль по вкусу;
🔹 130 граммов натурального йогурта;
🔹 свежемолотый черный перец;
🔹 10 граммов взбитых сливок;
🔹 укроп по вкусу;
🔹 оливковое масло по вкусу.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Картофель выложите в кастрюлю с холодной водой и варите около 20–30 минут с момента закипания. Готовый картофель остудите, очистите и отложите в сторону.
2️⃣ С хлеба снимите корку, нарежьте мякоть на кусочки и замочите их в молоке.
3️⃣ Очистите кальмары, удалив ножом голову и боковые «крылья», и тщательно промойте снаружи и внутри, чтобы удалить все загрязнения.
4️⃣ Мелко нарежьте крылья и щупальца, измельчите зеленый лук.
5️⃣ Разогрейте сковороду, налейте неполную столовую ложку оливкового масла, добавьте зеленый лук и майоран и жарьте на медленном огне, периодически помешивая, в течение нескольких минут.
6️⃣ Добавьте нарезанные кальмары и готовьте на сильном огне, пока вода полностью не выпарится.
7️⃣ Остывший картофель разомните вилкой в большой миске и добавьте размоченный хлеб, обжаренные кальмары, тертый пармезан, куркуму, яйцо, а также соль и перец по вкусу.
8️⃣ Тщательно перемешайте ингредиенты и переложите в кондитерский мешок.
9️⃣ Заполните кальмаров начинкой и выложите в форму для запекания, смазанную оливковым маслом. Приправьте солью и перцем по вкусу, сбрызните оливковым маслом и запекайте в разогретой до 180 °С духовке в течение 30 минут.
🔟 Выложите в миску натуральный йогурт и взбитые сливки, добавьте оливковое масло и измельченный укроп и тщательно перемешайте. Как только кальмары приготовятся, выньте их из духовки.
🔥Готовые кальмары подавайте горячими вместе с йогуртовым соусом. На гарнир по желанию можете добавить салат из свежих овощей. Приятного аппетита!
