🦑 Фаршированные кальмары по-гречески
👨🍳 Если вы никогда не пробовали это потрясающее блюдо, настоятельно рекомендуем сделать это именно сейчас. В качестве начинки можно использовать все, что вы пожелаете, но рис и ароматные травы будут более уместны. Попробуйте и убедитесь в этом сами!
📝 Ингредиенты:
🔹 900 граммов командорских кальмаров;
🔹 125 миллилитров оливкового масла;
🔹 1 репчатая луковица;
🔹 1 стакан тертой моркови;
🔹 1 средний помидор;
🔹 1/2 стакана нарезанного укропа;
🔹 1/2 стакана нарезанной петрушки;
🔹 1/2 столовой ложки сухого орегано;
🔹 1 чашка риса;
🔹 250 миллилитров протертых помидоров;
🔹 1 чайная ложка соли;
🔹 1/2 чайной ложки перца;
🔹 1 столовая ложка лимонной цедры;
🔹 125 миллилитров воды.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Промойте кальмаров. Если у морепродуктов остались голова или щупальца, нарежьте их мелкими кубиками.
2️⃣ В большой кастрюле на среднем огне разогрейте 125 миллилитров оливкового масла. Добавьте репчатый лук, нарезанный мелкими кубиками, нарезанные щупальца и голову кальмаров и жарьте около 5 минут, регулярно помешивая.
3️⃣ Добавьте в кастрюлю тертую морковь и готовьте еще 2-3 минуты.
4️⃣ Выложите помидор, очищенный от кожицы и натертый на терке, укроп, петрушку и орегано в кастрюлю и готовьте 2-3 минуты, регулярно помешивая.
5️⃣ Добавьте в кастрюлю рис, перемешайте и готовьте 2 минуты.
6️⃣ Влейте вино, введите 125 миллилитров протертых помидоров, добавьте соль, перец и лимонную цедру и, помешивая, готовьте на среднем огне 2-3 минуты. Снимите кастрюлю с огня и остудите.
7️⃣ Заполните кальмаров рисовой смесью примерно наполовину и при помощи зубочистки закройте отверстие, чтобы начинка не выпала.
8️⃣ Выложите фаршированные кальмары в форму для запекания, предварительно смазанную оливковым маслом.
9️⃣ В небольшой миске смешайте оставшиеся протертые помидоры и воду, залейте смесью кальмаров и сбрызните оливковым маслом.
🔟 Закройте форму крышкой и запекайте блюдо в разогретой до 175 °С духовке на нижней решетке в течение 30 минут.
1️⃣1️⃣ Снимите крышку и выпекайте еще 15 минут, при необходимости добавив воду.
🔥 Подавайте фаршированных кальмаров с небольшим количеством соуса. Приятного аппетита!
