‍🐟️ Суп из осетрины с полбой 👨‍🍳 Оригинальный рецепт супа обязательно придется по вкусу всем любителям этого изысканного сорта рыбы. Накрывайте на стол и зовите гостей! 📝 Ингредиенты: 🟠 Для бульона вам понадобится: 🔸 суповой набор из осетра; 🔸 1 лук-порей; 🔸 4 зубчика чеснока; 🔸 2 моркови; 🔸 50 граммов петрушки; 🔸 вода; 🔸 соль и перец по вкусу. 🟠 Для супа вам понадобится: 🔸 2 зубчика чеснока; 🔸 1 репчатый лук; 🔸 1 морковь; 🔸 1/4 черешка сельдерея; 🔸 4 помидора; 🔸 4 ломтика бекона; 🔸 2 столовые ложки соевого соуса; 🔸 1 чайная ложка копченой паприки; 🔸 1/2 стакана полбы. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Полбу замочите на ночь. 2️⃣ Чтобы придать бульону особенный вкус, овощи и суповой набор из осетра перед варкой необходимо запечь в духовке до золотистой корочки. 3️⃣ Сложите все ингредиенты для бульона в кастрюлю, залейте водой и варите в течение 40 минут после закипания. 4️⃣ Готовый бульон процедите и дайте ему покипеть еще 30 минут, чтобы усилить вкус. 5️⃣ Все ингредиенты для супа нарежьте мелкими кубиками и обжарьте их в следующем порядке: чеснок и лук — 10–15 минут; затем добавьте бекон, морковь и сельдерей и обжаривайте 10 минут; добавьте помидоры, тушите в течение 30-40 минут, помешивая. 6️⃣ Добавьте соевый соус и паприку и готовьте еще 3 минуты. Обжарка для супа готова. 7️⃣ Выложите обжарку и полбу в небольшую кастрюлю и залейте рыбным бульоном: его количество зависит от выбранной густоты супа. Доведите суп до кипения и варите на среднем огне около 20 минут. За 5 минут до готовности добавьте мякоть осетра, а также соль и перец по вкусу. 🔥 Подавайте суп в глубокой тарелке, украсив свежей зеленью, с ломтиком цельнозернового хлеба. Приятного аппетита!