‍🌯 Буррито с медвежьим фаршем, карамелизованным луком и сметанно-сырным соусом 👨‍🍳 Да-да, фастфуд может быть очень аутентичным и невероятно оригинальным! Все еще не верите? Обязательно попробуйте это приготовить! Прекрасный вариант для семейного пикника или обеда на открытом воздухе. 📝 Ингредиенты: 🟠 Для начинки буррито: 🔸900 граммов медвежьего фарша; 🔸1 столовая ложка кориандра; 🔸1 столовая ложка порошка чили; 🔸1 столовая ложка кайенского перца; 🔸1 столовая ложка орегано; 🔸1 столовая ложка сушеного чеснока; 🔸1 столовая ложка сушеного репчатого лука; 🔸1 столовая ложка соли; 🔸1 столовая ложка тмина; 🔸2 стакана овощного бульона; 🔸1 стакан пасты из гуавы; 🔸1/3 стакана яблочного уксуса; 🔸1/4 стакана виски; 🔸1 столовая ложка вустерского соуса; 🔸1 чайная ложка молотого имбиря; 🔸1 чайная ложка сушеного чеснока; 🔸1 чайная ложка корицы; 🔸1 чайная ложка молотого горчичного семени; 🔸соль по вкусу; 🔸перец по вкусу. 🟠 Для карамелизованного лука: 🔸2 репчатые луковицы; 🔸3 столовые ложки оливкового масла; 🔸1/4 стакана бальзамического уксуса; 🔸1 чайная ложка сахара; 🔸соль по вкусу. 🟠 Для сметанно-сырного соуса: 🔸1 столовая ложка сливочного масла; 🔸2 столовые ложки оливкового масла; 🔸1 лук-шалот; 🔸3 столовые ложки муки; 🔸2 стакана овощного бульона; 🔸1 чайная ложка тмина; 🔸1 чайная ложка чесночного порошка; 🔸1/2 чайной ложки соли; 🔸1/2 стакана сметаны; 🔸1 стакан плавленого сыра. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Готовим начинку для буррито. ▪️ К медвежьему фаршу добавьте тмин, кориандр, порошок чили, кайенский перец, орегано, сушеные чеснок и лук, а также соль и тщательно перемешайте ингредиенты. ▪️ Выложите подготовленный фарш в кастрюлю, влейте овощной бульон, накройте крышкой и варите на медленном огне в течение семи часов. ▪️ Как только мясо станет мягким, слейте остатки бульона и выложите фарш обратно в кастрюлю. ▪️ Добавьте к фаршу нарезанную кубиками пасту из гуавы, нагрейте на среднем огне, влейте яблочный уксус и виски и перемешайте до однородной массы. ▪️ Добавьте вустерский соус, а также молотый имбирь, сушеный чеснок, корицу и молотое горчичное семя. Приправьте по вкусу солью и черным молотым перцем. 2️⃣ Готовим карамелизованный лук. ▪️ Возьмите глубокую сковороду, налейте оливковое масло, включите средний огонь, добавьте тонко нарезанный репчатый лук и обжаривайте в течение пяти минут, постоянно помешивая, чтобы лук не подгорел. ▪️ Добавьте сахар и бальзамический уксус и продолжайте готовить, постоянно помешивая, в течение пяти минут. 3️⃣ Готовим сметанно-сырный соус. ▪️ Поставьте кастрюлю на средний огонь и растопите сливочное масло с оливковым, добавьте измельченный лук-шалот и готовьте в течение четырех минут. ▪️ Посыпьте лук-шалот мукой, тщательно перемешайте, аккуратно влейте два стакана овощного бульона и мешайте венчиком, пока масса не станет однородной. ▪️ Доведите смесь до кипения, дайте слегка загустеть и добавьте тмин, сушеный чеснок и соль. ▪️ Добавьте сметану и плавленый сыр и перемешивайте, пока масса не станет однородной. 4️⃣ Собираем буррито. На тортилью выложите один стакан медвежьего фарша, сверху разместите карамелизованный лук и заверните лепешку. Выложите буррито на сковороду швом вниз и обжаривайте на сильном огне по одной минуте с каждой стороны. 🔥 Подавайте буррито к столу немедленно вместе со сметанно-сырным соусом и салатом из свежих овощей. Наслаждайтесь!