‍🍰 Муссовый десерт с малиной 👨‍🍳 Приготовьте блюдо, достойное званого ужина. Воздушная муссовая начинка на знаменитом печенье «Савоярди», пропитанном домашним малиновым сиропом. Что может быть лучше?! Рецепт рассчитан на 8 порций. 📝 Ингредиенты: 🔹 10 граммов желатина; 🔹 145 граммов сахара; 🔹 4 яичных желтка; 🔹 160 миллилитров молока; 🔹 570 грамм замороженной малины; 🔹 240 граммов сливок не менее 35% жирности; 🔹 печенье «Савоярди»; 🔹 сок 1/2 лимона; 🔹 сахарная пудра; 🔹 листья мяты. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Положите желатин в емкость с холодной водой. 2️⃣ Выложите в сотейник 120 граммов сахарного песка и желтки, взбейте, добавьте молоко и перемешайте до однородности. 3️⃣ Поставьте смесь на плиту на средний огонь и, постоянно помешивая, готовьте, пока крем не достигнет температуры 85 °С. Снимите сотейник с плиты. 4️⃣ Набухший желатин вытащите, хорошо отожмите, добавьте в сотейник с кремом и тщательно перемешайте. 5️⃣ Выложите в миску 320 граммов замороженной малины, залейте получившимся кремом и аккуратно перемешайте. 6️⃣ Перелейте мусс в форму, плотно накройте полиэтиленовой пленкой и остудите до 25 °C. 7️⃣ Взбейте жирные сливки до кремообразного состояния и добавьте к охлажденному малиновому муссу с помощью спатулы. 8️⃣ Приготовьте малиновый сироп. Смешайте в сотейнике 250 граммов малины с 25 граммами сахара и лимонным соком и нагревайте до растворения сахара. Остудите и процедите сироп через сито. 9️⃣ Используя кондитерское кольцо, соберите десерт. На дно и бока формы выложите савоярди и пропитайте малиновым сиропом. Вылейте мусс и поставьте в холодильник на ночь. Перед подачей аккуратно снимите кондитерское кольцо. 🌱 Украсьте десерт свежей малиной, сахарной пудрой и листьями мяты. Наслаждайтесь! 🍽️