‍🍗 Дикий гусь в соусе терияки 👨‍🍳 Настоящее лакомство на семейный ужин, приготовленное заботливыми руками. Рецепт рассчитан на 4 порции. 📝 Ингредиенты: 🔸 1 тушка дикого гуся; 🔸 6 стаканов воды; 🔸 1/2 стакана коричневого сахара; 🔸 1 столовая ложка соли; 🔸 1/4 стакана слабосоленого соевого соуса; 🔸 3 столовые ложки коричневого сахара; 🔸 2 столовые ложки меда; 🔸 1 стакан воды; 🔸 1/2 чайной ложки тертого свежего имбиря; 🔸 1 зубчик чеснока; 🔸 1/4 стакана воды; 🔸 2 столовые ложки кукурузного крахмала. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Дикого гуся разморозьте в холодильнике, промойте, обсушите бумажными салфетками, разделите на порции и натрите солью и свежемолотым черным перцем. 2️⃣ Приготовьте рассол: смешайте 6 стаканов воды, 1/2 стакана коричневого сахара и 1 столовую ложку соли в большой пластиковой миске, выложите гуся и вымачивайте в течение 24 часов. По прошествии указанного времени вытащите птицу из рассола, промойте, обсушите бумажными салфетками и уберите в холодильник на 2–4 часа. 3️⃣ Сотейник поставьте на плиту на средний огонь, добавьте соевый соус, коричневый сахар, мед, воду, тертый имбирь и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешайте и дайте сахару раствориться. 4️⃣ В небольшой миске соедините воду и кукурузный крахмал. 5️⃣ Постоянно помешивая, влейте смесь в сотейник, дождитесь, когда соус загустеет, снимите с огня и остудите. 6️⃣ Приправьте гуся солью и перцем по вкусу, выложите на противень кожей вверх, полейте соусом терияки и готовьте в разогретой до 120 °С духовке в течение 60 минут. 7️⃣ Откройте духовку и полейте гуся соусом терияки. Продолжайте готовить еще 30 минут или до тех пор, пока температура гусиной грудки не достигнет 60 °С. 8️⃣ Увеличьте огонь до 220 °С, переверните мясо кожей вниз, полейте соусом терияки и обжарьте до хрустящей корочки. 9️⃣ Готового гуся вытащите из духовки и дайте отдохнуть перед нарезкой. 🔥 Подавайте дикого гуся в соусе терияки с рисом, приготовленным на пару, и салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!