‍🥣Суп с копчёными рёбрышками лося 👨‍🍳 Гороховый суп готовится долго, если отваривать горох без предварительного замачивания. Просто залейте бобовые семена водой заранее и приготовление супа займёт не более 30 минут. 📝 Ингредиенты: 🔸 1 килограмм рёбрышек лося горячего копчения; 🔸 2-3 штуки сардельки из лося; 🔸 2 стакана гороха; 🔸 5 клубней картофеля; 🔸 2 средних морковки; 🔸 2 репчатых луковицы; 🔸 5 зубчиков чеснока; 🔸 3 лавровых листа; 🔸 50 миллилитров растительного масла; 🔸 соль и молотый чёрный перец по вкусу. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Замочите горох с утра, если планируете варить суп вечером или наоборот — с вечера, если будете готовить утром. Приступая к приготовлению супа, разделите ребра, поставьте их отвариваться. В другой кастрюле поставьте отвариваться горох — в небольшом количестве воды. Когда ребра закипят, сделайте температуру ниже средней, оставьте на 15-20 минут. 2️⃣ Нашинкуйте лук, морковку натрите на крупной тёрке, нарежьте сардельки кружочками или кубиком, разрежьте зёрнышки чеснока вдоль. Обжарьте овощи, кроме чеснока, на растительном масле при средней температуре в течение 8-10 минут, периодически помешивая. 3️⃣ Когда горох станет мягким, уберите пену, слейте воду и пробейте горох блендером. Заправьте гороховым пюре суп, добавьте обжаренные овощи, колбаски, чесноком и лавровым листом. Доведите до кипения и снимите с плиты. 🍽️ Попробуйте суп на специи, досолите, поперчите и подавайте на стол!